Oblasť: Zdravie a výživa.
Obrázok: https://www.zosrdcadohrnca.sk/2019/04/04/psenicno-razny-kvaskovy-chlieb/
Najzdravší chlieb na svete.
V minulosti bol chlieb základom stravy. Piecť sa musel pomaly a prirodzene. Dnes sa väčšina pečiva vyrába priemyselne, z hotových zmesí a s pridanými látkami. Aj preto sa kváskový chlieb opäť vracia, je prirodzenejší a kvalitnejší.
Prečo je kváskový chlieb zdravší?
Obsahuje len štyri suroviny: múku, vodu, soľ a kvások. Neobsahuje chémiu ani rýchle droždie. Vďaka pomalému kysnutiu je ľahšie stráviteľný. Má nižší obsah cukrov a lepšie zasýti. Uvoľňuje vitamíny skupiny B a minerály. Podporuje zdravé trávenie a črevnú mikroflóru.
Vydrží mäkký a chutný niekoľko dní. Kváskový chlieb je vhodný aj pre ľudí s citlivým trávením, pre diabetikov a pre tých, ktorí chcú mať dlhší pocit sýtosti.
Jednoduchý recept na kváskový chlieb:
Kvások: zmiešajte ražnú múku a vodu. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote asi 5 dní.
Cesto: zmiešajte vodu, ražnú a pšeničnú múku a kvások. Nechajte 30 minút odpočívať. Dochutenie: pridajte soľ a rascu. Počas 3–5 hodín cesto niekoľkokrát preložte.
Kysnutie: vytvarujte bochník a nechajte kysnúť 2–3 hodiny.
Pečenie: pečte pri 250 °C 15 minút, potom pri 220 °C ďalších 25–30 minút. Po upečení nechajte chlieb vychladnúť.
Video v posunkovom jazyku:
